Asetik Asit ve Propionik Asit Arasındaki Fark

temel fark asetik asit ve propiyonik asit arasında asetik asit iki karbon atomu içeren bir karboksilik asittir, propiyonik asit üç karbon atomu içeren bir karboksilik asittir.

Asetik asit ve propiyonik asit, molekül başına sırasıyla iki ve üç karbon atomuna sahip basit karboksilik asitlerdir. Farklı kimyasal ve fiziksel özelliklere sahiptirler.

İÇİNDEKİLER

1. Genel Bakış ve Temel Fark
2. Asetik Asit nedir 
3. Propionik Asit nedir
4. Yan Yana Karşılaştırma - Tablo Şeklinde Asetik Asit vs Propionik Asit
5. Özet

Asetik Asit Nedir?

Asetik asit, kimyasal formül CH'ye sahip ikinci en basit karboksilik asittir₃COOH. Keskin, sirke benzeri bir kokuya sahip renksiz bir sıvıdır. Ayrıca kendine özgü bir ekşi tada sahiptir. Bu bileşik, bir karboksilik aside bağlı bir metil grubuna sahiptir. Zayıf bir asittir, çünkü sulu bir çözeltide kısmen ayrışır. Asetik asitin mol kütlesi 60.05 g / mol'dür. Bu asidin konjugat bazı asetat iyonudur. Ayrıca, asetik asidin sistemik IUPAC adı etanoik asittir.

Katı formunda, asetik asit molekülleri hidrojen bağları yoluyla birbirine bağlayarak zincirler oluşturur. Buhar fazında asetik asit dimerleri vardır. Ayrıca, sıvı halde, bir hidrofilik protik çözücüdür. Ayrıca, fizyolojik pH koşullarında, bu bileşik asetat olarak tamamen iyonize bir formda bulunur. Hem sentetik hem de bakteriyel fermantasyon yollarında asetik asit üretebiliriz. Bunlara ek olarak, sentetik yolda, asetik asit metanol karbonilleme yoluyla üretilir..

Propionik Asit Nedir?

Propionik asit, kimyasal formül CH'ye sahip üçüncü basit karboksilik asittir₃CH₂CO₂H. Propionik asit molekülü başına üç karbon atomu vardır. Ayrıca, molar kütlesi 74.079 g / mol'dür. Standart sıcaklıkta renksiz, yağlı bir sıvı olarak bulunur. Ayrıca keskin, kokusuz bir kokusu vardır. Dahası, bu bileşik suyla karışabilir ve bir tuz ekleyerek sudan çıkarabiliriz.

Hem sıvı hem de buhar fazlarında, propiyonik asit dimer olarak oluşur. Ayrıca, bu asidi bir katalizör varlığında etilenin hidrokarboksilasyonu yoluyla endüstriyel ölçekte üretebiliriz. Çoğu zaman, kullandığımız katalizör nikel karbonil bileşikleridir.

Asetik Asit ve Propionik Asit Arasındaki Fark Nedir??

Asetik asit, kimyasal formül CH'ye sahip ikinci en basit karboksilik asittir₃COOH, Propionik asit kimyasal formül CH'ye sahip üçüncü basit karboksilik asittir₃CH₂CO₂H. Asetik asit ve propionik asit arasındaki temel fark, asetik asidin iki karbon atomu içeren bir karboksilik asit, propionik asidin ise üç karbon atomu içeren bir karboksilik asit olmasıdır..

Ayrıca, asetik asit ve propiyonik asit arasındaki bir başka fark, kokularıdır; asetik asit keskin, sirke benzeri bir kokuya sahipken, propiyonik asit keskin, kokuşmuş bir kokuya sahiptir. Ayrıca katı halde, asetik asit molekülleri hidrojen bağları yoluyla birbirine bağlayarak zincirler oluştururken, buhar fazında dimerler oluşturur ve sıvı durumunda bir hidrofilik protik çözücüdür. Bununla birlikte, hem sıvı hem de buhar fazlarında, propiyonik asit dimerleri vardır.

Özet - Asetik Asit vs Propionik Asit

Asetik asit, kimyasal formül CH'ye sahip ikinci en basit karboksilik asittir₃COOH, Propionik asit kimyasal formül CH'ye sahip üçüncü basit karboksilik asittir₃CH₂CO₂H. Asetik asit ve propionik asit arasındaki temel fark, asetik asidin iki karbon atomu içeren bir karboksilik asit olması, propiyonik asidin ise üç karbon atomu içeren bir karboksilik asit olmasıdır..

Referans:

1. Plessi, M. “Sirke.” Gıda Bilimleri ve Beslenme Ansiklopedisi, 2003, s. 5996-6004., Doi: 10.1016 / b0-12-227055-x / 01251-7.

Görünüm inceliği:

1. Commons Wikimedia üzerinden “Asetik asit-2D-iskelet” (Kamusal Alan)
2. “Propionik asit kimyasal yapısı” Yazar: Хорев Сергей - Commons Wikimedia üzerinden kendi çalışması (Public Domain)