Amino Asit ve Protein Arasındaki Fark

Amino Asit ve Protein
 

Amino asitler ve proteinler, canlı sistemlerde bol bulunan organik moleküllerdir..

Amino asit

Amino asit, C, H, O, N ile oluşturulan basit bir moleküldür ve S olabilir. Aşağıdaki genel yapıya sahiptir..

Yaklaşık 20 yaygın amino asit vardır. Tüm amino asitler bir -COOH, -NH'ye sahiptir₂ grupları ve bir -H bir karbona bağlanmıştır. Karbon kiral bir karbondur ve alfa amino asitler biyolojik dünyada en önemlisidir. D-amino asitler proteinlerde bulunmaz ve yüksek organizmaların metabolizmasının bir parçası değildir. Bununla birlikte, bazıları düşük yaşam formlarının yapısı ve metabolizmasında önemlidir. Yaygın amino asitlere ek olarak, birçoğu metabolik ara ürünler veya protein olmayan biyomoleküllerin (ornitin, sitrülin) parçaları olan bir dizi protein olmayan türetilmiş amino asit vardır. R grubu amino asitten amino aside farklılık gösterir. R grubu H olan en basit amino asit glisindir. R grubuna göre amino asitler, alifatik, aromatik, polar olmayan, polar, pozitif yüklü, negatif yüklü veya polar yüklü olmayan vb. Şeklinde kategorize edilebilir. Fizyolojik pH 7.4'te zwitter iyonları olarak bulunan amino asitler. Amino asitler proteinlerin yapı taşlarıdır. İki amino asit bir dipeptit oluşturmak için birleştiğinde, kombinasyon bir -NH'de gerçekleşir₂ bir amino asit grubu ile başka bir amino asidin -COOH grubu. Bir su molekülü çıkarılır ve oluşan bağ bir peptit bağı olarak bilinir.

Protein

Proteinler, canlı organizmalarda en önemli makromolekül türlerinden biridir. Proteinler yapılarına bağlı olarak primer, sekonder, üçüncül ve kuaterner proteinler olarak kategorize edilebilir. Bir proteindeki amino asitlerin (polipeptit) dizisine birincil yapı denir. Polipeptit yapıları rastgele düzenlemelere katlandığında, ikincil proteinler olarak bilinir. Üçüncül yapılarda proteinler üç boyutlu bir yapıya sahiptir. Birkaç üç boyutlu protein parçası birbirine bağlandığında, kuaterner proteinleri oluştururlar. Proteinlerin üç boyutlu yapısı hidrojen bağlarına, disülfür bağlarına, iyonik bağlara, hidrofobik etkileşimlere ve amino asitler içindeki moleküller arası diğer etkileşimlere bağlıdır. Proteinler canlı sistemlerde birçok rol oynarlar. Yapılar oluşturmaya katılırlar. Örneğin kaslarda kollajen ve elastin gibi protein lifleri bulunur. Ayrıca çivi, saç, toynak, tüy vb. Sert ve rijit yapısal parçalarda bulunurlar. Diğer proteinler kıkırdak gibi bağ dokularında bulunur. Yapısal fonksiyonun dışında proteinlerin de koruyucu bir fonksiyonu vardır. Antikorlar proteinlerdir ve vücudumuzu yabancı enfeksiyonlardan korurlar. Tüm enzimler proteinlerdir. Enzimler, tüm metabolik aktiviteleri kontrol eden ana moleküllerdir. Ayrıca, proteinler hücre sinyallerine katılır. Proteinler ribozomlar üzerinde üretilir. Protein üreten sinyal DNA'daki genlerden ribozom üzerine geçirilir. Gerekli amino asitler diyetten olabilir veya hücre içinde sentezlenebilir. Protein denatürasyonu, proteinlerin sekonder ve üçüncül yapılarının açılmasına ve düzensizleşmesine neden olur. Bu ısı, organik çözücüler, güçlü asitler ve bazlar, deterjanlar, mekanik kuvvetler vb..