Askorbik Asit ve L-askorbik Asit Arasındaki Fark

Askorbik Asit vs L-askorbik Asit

Askorbik asit, asit olarak işlev görebilen organik bir bileşiktir. Organik asitler esasen başka element / elementlerle hidrojen ve karbon içerir. En yaygın organik asitlerin diğer türleri asetik asit, laktik asit, formik asit, sitrik asit vb. Dir. Bu asitler bir -COOH grubuna sahiptir. Bu nedenle proton donörü olarak hareket edebilirler. Askorbik asit, turunçgillerde bulunur. Örneğin, limon, limon, portakal narenciye olarak kabul edilebilir.

Askorbik asit

Askorbik asit aynı zamanda doğal olarak oluşan bir organik asittir. İnsanlarda, bitkilerde ve mikro organizmalarda bulunur. C'nin moleküler formülüne sahiptir.₆'H₈Ö₆. Bu beyaz renkli bir katıdır, ancak bazen açık sarı renkte de görünebilir. Sarımsı renk, askorbik asidin düşük saflık seviyesini temsil eder.   Askorbik asit, asidik gruplarla aşağıdaki siklik yapıya sahiptir. 

Askorbik asit suda ve diğer polar organik çözücülerde çözünür. Suda çözündüğünde, hafif bir asidik çözelti oluşturur. Bir hidroksil grubundan gevşek proton vinil karbona bağlandığında, molekül rezonans stabilizasyonu ile stabilize edilir. Askorbik asidin protondan arındırılmış konjugat bazının bu stabilitesi onu diğer hidroksil gruplarından daha asidik hale getirir. Askorbik asit, sitrik asit gibi bir antioksidandır. Bu nedenle, zararlı türler elde etmek için reaktif oksijen türlerinin oksidanları ile reaksiyona girer. Örneğin, askorbik asit hidrojen peroksit ile reaksiyona girdiğinde, hücrelerdeki önemli moleküllere zarar verebilen hidroksil radikalleri oluşturur. Askorbik asit bir indirgeyici maddedir. Havaya maruz kaldığında, oksijeni suya indirir. Hafif ve metal iyonları mevcut olduğunda, bu indirgeme reaksiyonları hızlanır. Askorbik asit sentezinde glikoz reaktan olur. Hayvanların çoğu vücutlarındaki askorbik asitleri sentezleyebilir. Glikoz ila askorbik asit dönüşümü karaciğerde gerçekleşir ve bunun için L-gulonolakton oksidaz enzimi gereklidir. Ancak yarasalar, primatlar, kobaylar ve kuşlar gibi bazı hayvanlar, bu enzimin eksikliği nedeniyle askorbik asidi sentezleyemezler. İnsanlar için de durum böyledir. Bu yüzden diyetlerinden askorbik asit ihtiyacını karşılamalılar.

L-askorbik Asit

L-askorbik asit C vitamini olarak da bilinir ve bu insanlar için önemli bir besindir. Bu, askorbik asidi sentezleyemezlerse, hayvanların ve insanların vücuda girmesi gereken askorbik asit formudur. Bu askorbik asidin l-enantiyomeridir ve d-enantiyomerin biyolojik sistemlerde önemli bir rolü yoktur. Yukarıda belirtildiği gibi, bu biyolojik sistemlerde bir indirgeyici ajan ve bir antioksidan görevi gören bileşiktir. Kollajen, karnitin, nörotransmitterler, tirozin vb. Sentezleri için önemlidirler. Ayrıca, bazı sentez işlemlerinde bir kofaktör olarak gereklidir. C vitamini eksikliği iskorbüt denilen hastalığa neden olur. Bu hastalığın belirtileri deride kahverengi lekeler, süngerimsi diş etleri ve mukoza zarından kanamadır..