Fermantasyon ve Glikoliz Arasındaki Fark

Anahtar Fark - Fermantasyon ve Glikoliz
 

Hem fermantasyon hem de glikoliz, şekerler ve karbonhidratlar gibi karmaşık moleküllerin basit formlara dönüştürülme süreçleridir. Fermantasyon, dönüşüm sürecinde maya veya bakteri kullanır, ancak glikoliz. Bu, fermantasyon ve glikoliz arasındaki temel farktır ve bu makalede daha fazla farklılık tartışılacaktır..

Fermantasyon Nedir??

Fermantasyon, şekeri (öncelikle glikoz, fruktoz ve sükroz) asitlere, gazlara veya alkole dönüştüren metabolik bir süreçtir. Temel olarak laktik asidi fermente etmek için maya, bakteri ve oksijen açlığı olan kas hücrelerinde görülür. Fermantasyonda Krebs çevrimi ve elektron taşıma sistemi oluşmaz. Bununla birlikte, tek enerji ekstraksiyon yolu glikoliz artı bir veya iki ekstra reaksiyondur. Temel olarak NAD Rejenerasyonudur⁺ glikoliz sırasında üretilen NADH.

Fermantasyon Çeşitleri

Laktik asit fermantasyonu ve Alkol fermantasyonu, önde gelen fermantasyon tipleridir.

Laktik Asit Fermantasyonu

Laktik asit fermantasyonu, şekerin enerjiye dönüştürüldüğü benzer bir işlemdir. Daha çok gıdaların korunmasında kullanılır.

C₆'H₁₂Ö₆ (glikoz) → 2 CH₃CHOHCOOH (laktik asit)

Laktik asit fermantasyonu gibi bakterilerin varlığında meydana gelir. yoğurt mayası ve mantarlar. NADH elektronunu doğrudan laktik asit fermantasyonunda piruvata aktarır. Laktik asit fermantasyonu yoğurt üretiminde ve kas hücrelerinin içinde görülebilir.

Alkol Fermantasyonu

Gıdalardaki şekerin - glikoz, fruktoz ve sükrozun enerjiye dönüştürüldüğü bir süreçtir. Ekmek, biraz çay (Kimbucha) ve içecekler (alkollü - bira şarabı, viski, votka ve rom) alkollü fermantasyon kullanılarak üretilir.

C₆'H₁₂Ö₆ (glikoz) → 2 C₂'H₅OH (etanol) + 2 CO₂ (karbon dioksit)

Maya ve bazı bakteriler etanol fermantasyonu yapabilir. Etanol fermantasyonunda NADH, elektronlarını bir piruvat türevine bağışlayarak son ürün olarak etanol üretir.

Fermantasyonun Kullanım Alanları

Bira, Şarap, Yoğurt, Peynir, Lahana Turşusu, Kimchi ve Pepperoni fermantasyon ile üretilen ürünlere örnek olarak verilebilir. Fermantasyon aynı zamanda kanalizasyon arıtmasında, endüstriyel alkol üretiminde ve hidrojen gazı üretiminde de kullanılır..

Fermantasyonun Faydaları

Fermantasyon sırasında üretilen bakteriler (probiyotikler) sindirim sistemi için faydalı olabilir. Ayrıca, fermantasyon ile gıdaları korumak, fermantasyon vitamin seviyesini arttırdığından besin değerlerini artırabilir.

Etanol Fermantasyonu

Glikoliz nedir?

Glikoliz, piruvik veya laktik asit üretimi ve ATP'nin yüksek enerjili fosfat bağlarında depolanan enerji ile fosfat türevleri yoluyla karbonhidratların (glikoz olarak) enzimatik olarak parçalanması olarak tanımlanır..

“Tatlı yarma işlemi” olarak da bilinir. Canlı organizmalarda hücrelerin sitozolünde meydana gelen metabolik bir yoldur. Bu, oksijen varlığında veya yokluğunda işlev görebilir. Bu nedenle, aerobik ve anaerobik glikoliz olarak ikiye ayrılabilir.  Aerobik glikoliz anaerobik prosesten daha fazla ATP verir. Oksijen varlığında piruvat üretir ve net enerji formu olarak 2ATP molekülleri üretilir.

Anaerobik glikoliz 10 saniyeden 12 dakikaya kadar enerji sağlayan kısa, yoğun egzersiz sırasında enerji üretiminin tek etkili yoludur.

Genel reaksiyon aşağıdaki gibi ifade edilebilir.

Glikoz + 2 NAD⁺ + 2 P_ben + 2 ADP → 2 piruvat + 2 NADH + 2 ATP + 2 H⁺ + Ferforje Sehpa Modelleri 2₂O + ısı

Piruvat, piruvat dehidrojenaz kompleksi (PDC) ile asetil-CoA ve CO2'ye oksitlenir. Ökaryotik mitokondride ve prokaryotların sitosolünde bulunur.

Glikoliz, varyasyon ile, neredeyse tüm organizmalarda, hem aerobik hem de anaerobik olarak ortaya çıkar..

Glikolizin metabolik yolu, bir dizi ara metabolit yoluyla glikozu piruvata dönüştürür.

Fermantasyon ve Glikoliz arasındaki fark nedir?

Fermantasyon ve Glikolizin Tanımı:

Fermantasyon: Fermantasyon, şekeri asitlere, gazlara veya alkole dönüştüren metabolik bir süreçtir.

Glikoliz: Glikoliz, karbonhidratların enzimatik bir yıkımıdır.

Fermantasyon ve Glikolizin Özellikleri:

Oksijen Kullanımı:

Fermantasyon: Fermantasyon oksijen kullanmaz.

Glikoliz: Glikoliz oksijen kullanır.

Süreci:

Fermantasyon: Fermantasyon anaerobik olarak kabul edilir.

Glikoliz: Glikoliz anaerobik veya aerobik olabilir.

ATP Verimi:

Fermantasyon:  Fermantasyon sırasında sıfır enerji elde edilir.

Glikoliz:  2 ATP molekülü üretilir.

Aşamaları:

Fermantasyon: Fermantasyonun 2 temel aşaması vardır: laktik asit fermantasyonu ve etanol fermantasyonu.

Glikoliz: Glikoliz Aerobik ve anaerobik glikoliz olarak sınıflandırılır

Mikroorganizmanın Katılımı:

Fermantasyon: Bakteriler ve maya fermantasyona katılır.

Glikoliz: Glikolizde bakteri ve maya bulunur.

Etanol veya Laktik asit üretimi

Fermantasyon: Fermantasyon etanol veya laktik asit üretir.

Glikoliz: Glikoliz etanol veya laktik asit üretmez.

Pirüvik Asit Kullanımı

Fermantasyon: Fermantasyon, Piruvik asit kullanımı ile başlar.

Glikoliz: Glikoliz Pirüvik asit üretir.

Pirüvik Asitin Kaderi

Fermantasyon: Pirüvik asit atık ürüne dönüştürülür

Glikoliz: Glikoliz, enerji üretmek için kullanılacak Piruvik asit üretir. Ekzobik solunum.

Görünüm inceliği:

“Etanol fermantasyonu” By Davidcarmack - Commons Wikimedia üzerinden kendi çalışması (CC BY-SA 3.0)

“Glikoliz metabolik yol 3 açıklamalı” Thomas tarafından Shafee - Commons Wikimedia üzerinden kendi çalışması (CC BY 4.0)