Glikoz ve Fruktoz Arasındaki Fark

Glikoz ve Fruktoz

Glikoz ve fruktoz karbonhidratlar olarak sınıflandırılır. Karbonhidratlar, “polihidroksi aldehidler ve ketonlar veya polihidroksi aldehidler ve ketonlar vermek üzere hidrolize olan maddeler” olarak tanımlanan bir grup bileşiktir. Karbonhidratlar dünyadaki en bol organik molekül türüdür. Canlı organizmalar için kimyasal enerji kaynağıdır. Sadece bu değil, dokuların önemli bileşenleri olarak hizmet ederler. Karbonhidrat tekrar monosakkarit, disakkaritler ve polisakkaritler olarak üçe ayrılabilir. Monosakkaritler en basit karbonhidrat türüdür. Glikoz ve fruktoz monosakkaritlerdir. Monosakkaritler,,

• Molekülde bulunan karbon atomlarının sayısı
• Bir aldehit veya keto grubu içerip içermedikleri

Bu nedenle, altı karbon atomlu bir monosakkaride heksoz denir. Beş karbon atomu varsa, bu bir pentozdur. Ayrıca, monosakkaritin bir aldehid grubu varsa, buna aldoz denir. Keto grubuna sahip bir monosakkaride ketoz denir.

glikoz

Glikoz, altı karbon atomu ve bir aldehit grubu içeren bir monosakkarittir. Bu nedenle, bir heksoz ve bir aldozdur. Dört hidroksil grubuna sahiptir ve aşağıdaki yapıya sahiptir.

Doğrusal bir yapı olarak gösterilmesine rağmen, glikoz da döngüsel bir yapı olarak mevcut olabilir. Aslında bir çözeltide, moleküllerin çoğu döngüsel yapıdadır. Döngüsel bir yapı oluştuğunda, karbon 5 üzerindeki -OH, halkayı karbon 1 ile kapatmak için eter bağlantısına dönüştürülür. Bu, altı üyeli bir halka yapısı oluşturur. Hem eter oksijene hem de alkol grubuna sahip karbonun varlığı nedeniyle, halkaya hemiasetal halka da denir. Serbest aldehit grubu nedeniyle glikoz azaltılabilir. Bu nedenle, azaltıcı şeker denir. Ayrıca glikoz, dekstroz olarak da bilinir, çünkü düzlem polarize ışığı sağa döndürür.

Güneş ışığı olduğunda, bitkide kloroplast glikozu su ve karbondioksit kullanılarak sentezlenir. Bu glikoz depolanır ve enerji kaynağı olarak kullanılır. Hayvanlar ve insanlar bitki kaynaklarından glikoz elde ederler. İnsan kanındaki glikoz seviyesi homeostaz mekanizması ile düzenlenir. İnsülin ve glukagon hormonları mekanizmaya dahil olur. Kanda yüksek glikoz seviyesi olduğunda, buna diyabetik durum denir. Kan şekeri seviyesinin ölçülmesi, kandaki glikoz seviyesini ölçer. Kan şekeri seviyesini ölçmenin çeşitli yolları vardır.

Fruktoz

Fruktoz aşağıdaki yapıya sahiptir. Bir heksoz şekerdir. Ayrıca, ketoz olarak bilinen bir keto grubuna sahiptir. Fruktoz esas olarak meyveler, şeker kamışı, şeker pancarı, mısır vb..

Glikoz olarak, fruktoz ayrıca C kimyasal formülü ile basit bir monosakkarit yapısına sahiptir₆'H₁₂Ö₆. Halkayı oluştururken, fruktoz hemiketal olan beş üyeli bir halka oluşturur.