Gliserol ve Yağ Asitleri Arasındaki Fark
Share
anahtar fark - gliserin vs Yağ Asitleri
Yağlar vücutta yağ dokusunda triasilgliserol olarak depolanır. Triasilgliseroller, karbonhidrat kaynaklarına kıyasla daha yüksek miktarda enerji sağladığı için iyi bir enerji kaynağıdır. Ancak çözünmezliği nedeniyle, vücut tarafından kolayca kullanılmaz. Triasilgliseroller, bir ester bağı ile birleştirilen yağ asitleri ve gliserolden oluşur. Yağ asitleri, yağ asidi zincirinin alfa ucunda bir karboksil grubu (COOH) olan uzun hidrokarbon zincirleridir. Gliserol, üç hidroksil grubuna (OH grupları) sahip bir polioldür ve trihidroksi şeker alkolü olarak adlandırılır. temel fark asitlerin ve gliserolün bileşimi iki bileşiğin kimyasal bileşimidir. Yağ asitleri terminal karboksil grubuna sahipken, gliserol üç OH grubuna sahip alkol kategorisine girer.
İÇİNDEKİLER
1. Genel Bakış ve Temel Fark
2. Gliserol nedir
3. Yağ Asitleri Nedir
4. Gliserol ve Yağ Asitleri Arasındaki Benzerlikler
5. Yan Yana Karşılaştırma - Gliserol ve Yağ Asitlerinin Tablo Şeklinde
6. Özet
Gliserol nedir?
Olarak da adlandırılan gliserol Gliserin veya gliserin Toksik olmayan bir kimyasal bileşiktir. Üç hidroksil grubundan oluşan bir alkol olan bir poliol. Gliserol formülü C'dir3'H8Ö3. Gliserol, doğada viskoz olan tatlı bir tat, berrak, renksiz higroskopik sıvıdır. Gliserol yoğunluğu 1.261 g / ml'dir. Kaynama noktası 290 santigrat derecedir ve erime noktası 17.8 santigrat derecedir. Gliserol sudan daha yoğundur ve sudan daha yüksek kaynama noktasına ve erime noktasına sahiptir.
Gliserol, polar bir moleküldür. OH gruplarının varlığı nedeniyle suda yüksek oranda çözünür ve karışabilir. Bu OH grupları, suya higroskopik özellik kazandırmaktan da sorumludur. Böylece gliserol kolayca su alır ve tutar. Bu nedenle, gliserol depolanırken özel hava geçirmez kaplar kullanılmalıdır.
Vücut, gliserol ihtiyacını lipazlar tarafından katalize edilen lipit yıkımından karşılar. Vücuttaki gliserol, gerektiğinde triasilgliserol oluşturmak için yeniden kullanıldığı karaciğer ve yağ dokusunda depolanır. Ek olarak, gliserol ayrıca kan plazması ozmolalitesini yükseltmek için kullanılır. Osmolaliteyi yükselterek, dokulardan interstisyel sıvıya daha fazla su çıkarılır. Gliserol veya gliserin ayrıca, proksimal kıvrık tübüller yoluyla böbreklerdeki suyun yeniden emilimini önlemek için bir ajan görevi görür. Bu, daha düşük bir kan hacmine ve daha yüksek bir boşaltım hacmine su ve sodyum yol açar.
Gliserol ayrıca gıda endüstrisinde ticari olarak bir gıda emülgatör ve bir aroma maddesi olarak kullanılır. Gliserol, diş macunu, duş jeli, parfümler ve diğer aksesuar merhemler ve kremler gibi kişisel bakım ürünlerinde kullanılır. İlaç üretimi için de kullanılır.
Yağ Asitleri Nedir?
Yağ asitleri uzun hidrokarbon zincirleridir ve bir karboksil terminaline sahiptir. Bunlar polar olmayan moleküllerdir ve bu nedenle suda çözünmezler ancak organik çözücülerde çözünürler. Yağ asitleri genellikle düz zincirli bileşiklerdir ve tek sayıda veya çift sayıda karbon atomuna sahip olabilirler. Tek numaralı yağ asitleri çoğunlukla bakterilerde ve alt bitkilerde veya hayvanlarda bulunur. Karbon atomlarının sayısına bağlı olarak, bir organizmadaki sentezi ve parçalanması biraz farklıdır. Bir yağ asidi zincirindeki karbon atomlarının sayısı 2 ila 80 arasında değişir. Ancak yaygın yağ asitleri yaklaşık 12 ila 24 karbon atomu içerir. Karbon atomlarının sayısına ve zincirlerin uzunluğuna bağlı olarak üç tip yağ asidi zinciri vardır..
Yağ Asidi Zincirleri
- Kısa zincirli yağ asitleri - 2 ila 6 karbon
- Orta zincirli yağ asitleri - 8 ila 10 karbon denir ve 12 ila 24 karbon denir
- Uzun zincirli yağ asitleri - 12 ila 24
Resim 02: Doymuş ve Doymamış Yağ Asitleri
Çift bağların varlığına ve yokluğuna göre, yağ asitleri doymuş ve doymamış yağ asitleri olarak kategorize edilebilir. Doymuş yağ asitleri herhangi bir çift bağ oluşturmaz. Doymamış yağ asitleri bir çift bağ içerebilir - Tekli doymamış yağ asitleri veya birden fazla çift bağ - Çoklu doymamış yağ asitleri. Çoklu doymamış yağ asitleri, önemli bir faydalı rol oynadıkları ve gıda yoluyla tüketilmeleri gerektiği için esansiyel yağ asitleri olarak da adlandırılır. Çoklu doymamış yağ asitleri uzun zincirli yağ asitleridir ve bu nedenle vücutta sentezlenemez (omega 3 ve omega 6 yağ asitleri)
Gliserol ve Yağ Asitleri Arasındaki Benzerlikler Nelerdir??
- Her ikisi de Karbon, Hidrojen ve Oksijenden oluşur.
- Her iki bileşik de triasilgliserol üretmek için esterleştirme reaksiyonlarına katılır..
- Her iki bileşik de yağ metabolizmasında fonksiyonel ve yapısal bir rol oynar
Gliserol ve Yağ Asitleri Arasındaki Fark Nedir??
Gliserol ve Yağ Asitleri | |
| Gliserol, üç hidroksil grubuna (OH grupları) sahip bir polioldür ve trihidroksi şeker alkolü olarak adlandırılır.. | Yağ asitleri, yağ asidi zincirinin terminalinde bir karboksil grubuna (COOH) sahip uzun hidrokarbon zincirleridir. |
| sınıflandırma | |
| Yok | Zincir uzunluğuna ve doygunluk ve doymamışlık derecesine göre sınıflandırılabilir |
| sudaki çözünürlük | |
| Gliserol suda çözünür. | Yağ asitleri suda çözünmez. |
| Polarite | |
| Gliserol, polar bir moleküldür. | Yağ asidi polar olmayan bir moleküldür. |
| Karbon sayısı | |
| Gliserolde üç karbon atomu bulunur. | Yağ asitlerinde karbon sayısı 2-80 arasında değişebilir. |
Özet - gliserol vs Yağ Asitleri
Yağ asitleri ve gliserol, triasilgliserollerin ve diğer fonksiyonel lipit bileşiklerinin öncüleri olmaları nedeniyle yoğun olarak incelenen önemli bileşiklerdir. Yağ asitleri ve gliserol arasındaki fark, yağ asitlerinin polar olmayan doğrusal hidrokarbon zincirleri olması, gliserolün polar olması ve her birinin bir hidroksil grubu ile birleştirilen sabit bir 3 karbondan oluşmasıdır. Her ikisi de organizmaların fizyolojisinde önemli bir fonksiyonel role sahip yağlı asilgliserolleri üretmek için esterleştirmeye tabi tutulur. Her iki bileşenin de özellikleri ve uygulamaları vardır.
Glycerol ve Yağ Asitlerinin PDF Versiyonunu İndirin
Bu makalenin PDF sürümünü indirebilir ve alıntı notuna göre çevrimdışı amaçlar için kullanabilirsiniz. Lütfen PDF sürümünü buradan indirin. Gliserol ve Yağ Asitleri Arasındaki Fark
Referans:
1. “Yağ asitleri.” Yağ asidi yapısı. Burada mevcut
2. “Gliserol.” Ulusal Biyoteknoloji Bilgi Merkezi. PubChem Bileşik Veritabanı, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi. Burada mevcut
Görünüm inceliği:
NEUROtiker (Public Domain) tarafından Commons Wikimedia aracılığıyla 1.'Gliserin - Gliserol
2.'221 Yağ Asitleri Şekilleri-01 'OpenStax College - Anatomi ve Fizyoloji, Bağlantılar Web sitesi, 19 Haz 2013 (CC BY 3.0) via Commons Wikimedia
