Hidrofilik ve Hidrofobik Arasındaki Fark

Hidrofilik ve Hidrofobik

“Hidro” su anlamına gelir. Dünyaların evriminin ilk aşamalarından itibaren su, dünyanın önemli bir parçası olmuştur. Bugün gelince, su yeryüzünün yüzeyinin% 70'inden fazlasını kaplamaktadır. Bundan, suyun daha büyük bir kısmı yaklaşık% 97 olan okyanuslarda ve denizlerde bulunur. Nehirler, göller ve göletler% 0.6 suya sahiptir ve yaklaşık% 2'si kutup buzullarında ve buzullarda bulunur. Yeraltında bir miktar su bulunur ve bir dakika miktarı gaz formunda buhar ve bulutlarda bulunur. Su onsuz yaşayamayacağımız bir şeydir. Su evrensel bir çözücü olduğundan çoğu reaksiyona katılır. Canlılarda en bol bulunan inorganik bileşiktir. Vücudumuzun% 75'inden fazlası su oluşturur. Hücrelerin bir bileşenidir, bir çözücü ve reaktan görevi görür. Su hemen hemen tüm biyolojik reaksiyonlar için ortamdır. Bu nedenle, bileşiklerin su ile etkileşime girme kapasitesi çok önemlidir. Bu kapasitenin derecesi hidrofilik ve hidrofobik iki terimle açıklanmaktadır..

hidrofilik

Hidrofilik, suyun sevilmesi anlamına gelir. Su polar moleküldür. Hidrofilik maddeler su seven maddelerdir; bu nedenle, su ile etkileşime girmeyi severler veya suda çözülürler. “Gibi çözülüyor” ifadesinin söylediği gibi, su gibi polar molekülde etkileşime girmek veya çözünmek için hidrofilik madde de polar olmalıdır. Yani, büyük bir molekülün kutup olan bir parçası bile varsa, bu uç su çekebilir. Örneğin, hücrenin zarını oluşturan fosfolipid molekülleri bir hidrofilik fosfat grubuna sahiptir. Bununla birlikte, tüm molekül hidrofilik değildir (molekülün büyük lipit kısmı hidrofobiktir), bu fosfat kafası hidrofiliktir, bu nedenle su ile etkileşir. Bu gibi moleküllerin aksine, bazı maddeler çok hidrofiliktir. Örneğin, tuzlar ve şeker suyu çok kolay çeker. Havadan nemi bile çekebilirler, bu nedenle havaya maruz kaldıklarında zamanla çözülme eğilimindedirler. Bu kendiliğinden gerçekleşir, çünkü termodinamik olarak elverişlidir. Maddeler suda çözünme eğilimindedir, çünkü; su ile hidrojen bağları oluştururlar. Genellikle, hidrofilik maddeler, polar ve su ile hidrojen bağı yapabilen bir yük ayrışmasına sahiptir. Hidrofilik maddeler su çekmek ve malzemeyi kuru tutmak için kullanılır.

hidrofobik

Hidrofobik, hidrofilikin karşı tarafıdır. Adından da anlaşılacağı gibi “hidro” su, “fobik” korku anlamına gelir. Yani suyu sevmeyen maddeler hidrofobik olarak bilinir. Bu nedenle, su moleküllerini iterler. Polar olmayan maddeler bu tür davranışlar gösterir. Başka bir deyişle, hidrofobik maddeler, yağ, heksan vb. Gibi polar olmayan çözücülerle etkileşime girmeyi veya çözmeyi severler. Hidrofobik maddeler suda olduğunda, bir araya gelirler ve su moleküllerini iterler. Hidrofobik çözücüler, suyla karışmayan maddeleri sudan ayırmak için önemlidir.