Hidrofilik ve Hidrofobik Arasındaki Fark

Hidrofilik ve Hidrofobik

Çözücüler, karışımlar, bileşikler ve partiküller, bir kimyager hayatının bileşenlerinden sadece bazılarıdır. Herhangi bir durumda veya ortamda molekül davranışına uyulmasını içeren çalışmalar, kimya ve ilgili bilimlerde az geçmişi olan kişiler için en beyin fırtınası yapan işlerden biri gibi görünebilir, ancak bunlar en son ürün ve gelişmeleri bulmakta çok yararlıdır çeşitli endüstrilerde.

Kimyagerler, biyologlar ve bilim alanında kariyer yapan diğer bireyler, üniversitelere ve kolejlerden gerekli eğitimleri alarak kariyerlerine başlarlar. Biyokimya ile ilgili bir kariyer yapmaya karar verdiklerinde, eğitimleri, onlara moleküler aktiviteler ve davranışlar hakkında daha derin bir anlayış sağlayan derslerle başlar..

Bununla birlikte, üniversitenin ilk yılında sunulan temel derslerin, moleküllerin ve diğer parçacıkların hidrofobik ve hidrofilik doğasının bir değerlendirmesini içerdiğini varsaymak güvenlidir..

“Hidro-” kelimesi “su” anlamına gelir. Bu nedenle, hidrofobik ve hidrofilik molekülleri incelemek, partiküllerin su ile etkileşirken çözünürlüğü ve diğer özellikleri ile ilgilidir. "Fobiden" kaynaklanan "-fobik" terimi, "sudan korkan" anlamına gelecektir. Hidrofobik moleküller ve parçacıklar, bu nedenle, suyla karışmayan moleküller olarak tanımlanabilir - onu iterler. Öte yandan, hidrofilik moleküller H2O ile iyi etkileşime giren moleküllerdir..

Başka bir deyişle, hidrofobik ve hidrofilik moleküller arasındaki ayrım, hidrofobik parçacıkların su iticiliğine ve hidrofilik moleküllerin suya çekiciliğine dikkat çekerek çizilir..

Örneğin, bir laboratuvar deneyinde, suda çözünen ve çözünmeyen bazı çözücüler olduğu gözlemlenebilir. Örneğin ezilmiş ve pudralı makyaj, yemeklik yağla dolu bir bardakta çözülebilir, ancak su dolu bir bardakta çözülemez. Tuz, diğer taraftan, su tarafından kolayca emilir, ancak yağda çözünmeyebilir.

Ezilmiş ve pudralı makyaj, bu nedenle, hidrofobik parçacıklar olarak görülebilir. Bu arada, öğrenciler tuz moleküllerinin hidrofilik olduğu sonucuna varabilirler. Tuz, suda emer ve çözülebilir güçlü bir afinite tutabilir. Öte yandan, yağ bazlı makyaj, su molekülleri ile birleşmeyi reddeden ve reddeden moleküller içerir..

Laboratuvar deneylerinin yanı sıra, hidrofobik ve hidrofilik doğaya atıfta bulunan bu moleküler davranış, biyologlar hücre zarlarının geçirgenliğine baktıklarında da gözlemlenir. Birkaç parçacığın, lipid çift katmanlarından ve proteinlerden oluşan zardan hücreye girip çıkabileceğini unutmayın..

Parçacıklar hidrofobik olduğunda, basit bir pasif difüzyon meydana gelir, bu da molekülün hücreye girmek veya çıkmak için enerji tüketimine ihtiyaç duymadığı anlamına gelir. Bunun nedeni, hücre zarının moleküllere uyan hidrofobik bileşenlerle birlikte gelmesidir.

Diğer yandan, hidrofilik parçacıklar kolaylaştırılmış difüzyon için protein taşıyıcılarına ihtiyaç duyabilirler. Bunun nedeni moleküllerin bileşenlerinin hücre zarının bileşenlerini reddetmesidir.

Bunu daha iyi anlamak için bir bardak su ve bir bardak yemeklik yağ resmedin. Yağa su eklendiğinde, moleküller arasında itme olur. Ancak su suya, yağa yağ koyarsa reaksiyon görülmez..

Organik kimya bu fenomen için bir açıklama sağlar. Suyun polar moleküller içerdiğine dikkat edin; bu nedenle polar maddelerin ve partiküllerin H20 tarafından emilmesi veya çekilmesi izlenir. Hidrofilik moleküllerin polar ve iyonik olduğu bilinmektedir - su moleküllerini çekebilen pozitif ve negatif yüklere sahiptirler. Tersine, hidrofobik parçacıkların polar olmadığı bilinmektedir..

Özet:

1. hidrofilik su seven anlamına gelir; suya dayanıklı hidrofobik araçlar.
Hidrofilik moleküller suda emilir veya çözülürken hidrofobik moleküller sadece yağ bazlı maddelerde çözünür.
Hidrofilik moleküller kolaylaştırılmış difüzyon gerektirirken hidrofobik moleküller hücresel aktivitelerde pasif difüzyon için uygundur.
4. hidrofilik moleküller polar ve iyoniktir; hidrofobik moleküller polar değildir.