Laktoz ve Laktaz Arasındaki Fark

Laktoz ve Laktaz

Laktoz ve laktaz çok benzer görünseler de, yapı ve rol bakımından çok farklı iki şeydir. Bu iki kelime, bazı insanların yaşadığı belirli bir sağlık durumu olan laktoz intoleransı ile birlikte yaygın olarak duyulur..

Laktoz

1619'da keşfedilen ve 1780'de şeker olarak tanımlanan laktoz (C12H22O11), biyo-moleküler karbonhidrat grubuna aittir. Karbonhidratlar esas olarak laktozun disakkarite ait olduğu monosakkarit, disakkarit ve polisakkarite ayrılır. Adından da anlaşılacağı gibi, bu şeker iki basit şeker glikoz ve galaktozdan oluşur. Piranoz formları olarak da bilinen siklik glikoz ve galaktoz formları, bir su molekülünü serbest bırakır ve bir glikosidik bağ yoluyla birbirine bağlanır; şeker polimerlerinde bulunan tipik bir bağlantı. Glikoz ve galaktoz 6 Karbon şekeri olduğundan, bağlantı 1-4 glikozidik bağlantı olarak da adlandırılabilir, burada 1 galaktozun Karbon-1'i ve 4 glikozun Karbon-4'ü temsil eder ve bağlantı belirtilenler arasındadır bir oksijen atomundan geçer. Laktoz için sistematik isim β-D-galaktopiranosil- (1-> 4) -D-glikozdur.

Laktoz diyetimizde yaygın bir şekerdir, çünkü sütün ağırlığının% 2-8'i laktozun varlığına bağlıdır. Laktoz ayrıca tereyağı, peynir, dondurma vb. Süt ürünlerinde de bulunur. Laktoz içeriği memeli sütünde yüksektir; bebek olarak deneyimlediğimiz ilk lezzetlerden biri.

Laktaz

Laktaz bir enzimdir (“ase” - enzimi temsil eder). Enzim vücudumuzdaki biyolojik reaksiyonları katalize eden ve gerçekleştiren bir maddedir. Enzimler, proteinlerin biyo-moleküler sınıfı altında bulunur. Β galaktosidaz enzim ailesinin bir üyesi olan bu özel enzim, laktozun ayrıştırılması veya hidrolizi olarak da bilinen katabolizmadan sorumludur. İnce bağırsakta, laktaz enzimi bağırsak duvarında bulunan bağırsak villusundan sindirim kanalına salgılanır. Daha sonra enzim, bir su molekülü ekleyerek ve iki orijinal parçasına laktozu kırarak laktozu 1-4 glikozidik bağlantıdan ayırır. Bu, hücresel solunum ve enerji üretimi için hücreler tarafından kolayca emilen galaktoz ve glikoza girer. Uygun laktaz etkisi gerçekleşmediğinde, laktoz sindirilmemiş kolona gider ve bakteriyel etki ve fermantasyon nedeniyle insanlar ishal, kramp ve mide ağrısı yaşayabilir. “Laktoz intoleransı” veya “laktaz eksikliği” olarak adlandırdığımız şey budur.

Laktoz ve Laktaz arasındaki fark nedir?

• Laktoz bir karbonhidrat şekeri ve Laktaz bir proteindir.

• Laktoz vücut için bir enerji kaynağıdır ve laktaz enerji kaynağı olarak kullanılmaz.

• Laktoz, süt ürünleri bakımından zengin (vücudun dışından) diyetten alınır, ancak laktaz doğal olarak vücudumuzun içinde üretilir..

• Laktoz iki basit şekerden oluşur, ancak laktaz 3D yapıya katlanan amino asit zincirlerinden oluşur.

• Sindirim reaksiyonunda laktoz substrattır ve laktaz bu reaksiyon için katalizördür.

• Laktoz intoleransı olmayan bir kişide laktoz varlığı veya laktaz olmaması durumu kötüleştirir.