Basit ve Karmaşık Karbonhidratlar Arasındaki Fark

Basit ve Karmaşık Karbonhidratlar

Tüm karbonhidratlar, 1: 2: 1 mol oranına sahip karbon, hidrojen ve oksijen içeren gevşek tanımlanmış molekül gruplarıdır. Tüm karbonhidratlar için ortak ampirik formül (CH₂Ö) _n, buradaki "n", karbon atomu sayısıdır. Karbonhidratlar, her dengeli beslenmede gerekli olan makrobesinler altında kategorize edilir. Protein ve yağ, vücut dokuları ve izolasyonu oluşturabilen diğer makrobesinlerdir. Karbonhidratlar bir enerji kaynağı görevi görür ve enerji üretimi için gerekli olan kalorileri sağlar. Karbonhidratlar, oksidasyonla enerji üretmekten sorumlu (C-H) bağları içerir. Bu oksidasyon enerjisi, birçok canlı organizmada kas kasılması, kalp atışı, sindirim, nefes alma, sinir iletimi ve beyin fonksiyonları gibi normal vücut fonksiyonlarını başlatmak için yararlıdır. Karbonhidratlar vücut tarafından gerekli olan enerjinin% 60'ından fazlasını sağlar. Karbonhidratlar kimyasal yapılarına göre iki ana kategoriye ayrılır; yani basit karbonhidrat ve kompleks karbonhidrat.

Basit Karbonhidratlar nelerdir?

Basit karbonhidratlar, birkaç karbon atomu içeren basit şekerler olarak kabul edilir. İki tür basit karbonhidrat vardır; monosakkaritler ve disakkaritler. Monosakkarit için ampirik formül C'dir.₆'H₁₂Ö₆ veya (CH₂Ö) ₆. Üç ana monosakkarit türü vardır: 3-karbon şekerler, 5-karbon şekerler ve 6-karbon şekerler. Gliseraldehid, 3- karbon şekerine örnektir. Riboz ve deoksiriboz 5-karbon şekerlerdir (nükleik asit bileşenleri). Altı karbonlu şekerler glikoz, fruktoz ve galaktozdur ve düz bir zincir veya bir halka olarak (sulu bir ortamda) bulunabilirler..

Glikoz, belirli ana ve karmaşık karbonhidratların yapı taşı görevi gördüğü için önemli enerji depolama monosakkaritidir. Disakkaritlerin kimyasal olarak bağlı iki monosakkarit molekülü vardır. Birçok organizmada monosakkaritler, bir yerden başka bir yere taşınmadan önce disakkaritlere dönüştürülür. Bu nedenle, taşıma sırasında daha az hızlı metabolize olur; bu nedenle, disakkaritler şekerlerin nakil formu olarak kabul edilir. Bu disakkaritler üç biçimde gelir; yani laktoz, maltoz ve sükroz.

Karmaşık Karbonhidratlar nelerdir?

Karmaşık karbonhidratlar, dehidrasyon reaksiyonları yoluyla kimyasal olarak bağlanan üç veya daha fazla monosakkarit molekülü içerir. Esas olarak iki alt kategoriye ayrılırlar; oligosakkaritler ve polisakkaritler. Oligosakkaritler, 3 ila 10 monosakkarit içeren nispeten küçük moleküllerdir. Bazı mineralleri emmek ve yağ asitleri oluşturmak için önemlidirler.

Polisakkaritler genellikle çok sayıda monosakkarit ve disakkarit içerir. Selüloz, nişasta ve glikojen, polisakkaritlerin iyi bilinen örnekleridir.

Basit ve Karmaşık Karbonhidratlar arasındaki fark nedir?

• Basit karbonhidratlar genellikle daha büyük, karmaşık karbonhidratların yapı taşları olarak kullanılır.

• Basit karbonhidratın ampirik yapısı C'dir.₆'H₁₂Ö₆ veya (CH₂Ö) ₆ kompleks karbonhidratın (C₆'H₁₀Ö₅) _n, "n", monomer birimlerinin sayısıdır.

• Karmaşık karbonhidratların moleküler ağırlığı, basit karbonhidratların molekül ağırlığından çok daha yüksektir.

• Basit karbonhidratlar çok basit kimyasal yapılara sahiptir ve küçük moleküllerden yapılır. Karmaşık karbonhidratlar çok karmaşık yapılara sahipken, moleküller büyüktür, basit karbonhidratların aksine.

• Basit karbonhidratların aksine, kompleks karbonhidratlar kompleks yapıları nedeniyle vitaminler, lifler ve mineraller bakımından zengindir.

• Karmaşık karbonhidratların karmaşık yapıları nedeniyle, sindirilmesi daha fazla zaman alır (sindirim kolay değildir) ve kan şekeri seviyesinin yükselmesi oldukça yavaştır. Buna karşılık, basit karbonhidratlar basit yapıları sayesinde hızlı bir şekilde sindirilebilir (sindirimi kolay) ve kan şekeri seviyesini çok hızlı bir şekilde artırabilir.

• Basit karbonhidrat içeren yiyecekler sofra şekeri, bal, süt, meyve, pekmez vb. İçerir. Karmaşık karbonhidratlar birçok sebze ve tahılda bulunur.

• Karmaşık karbonhidratlar normalde basit karbonhidratlardan daha yüksek bir besin değerine sahiptir..

• Basit karbonhidratlar şekerlerin taşıma şekli olarak bulunurken, karmaşık karbonhidratlar enerji depolama kaynakları (nişasta) veya yapısal bileşenler (Selüloz) olarak bulunur.