Sodyum Bisülfit ve Sodyum Metabisülfit Arasındaki Fark
Share
temel fark sodyum bisülfit ile sodyum metabisülfit arasında sodyum bisülfit sadece bir sülfür atomuna ve üç oksijene sahiptir ve bisülfit anyonu tek değerlidir, sodyum metabisülfit iki sülfür atomuna, beş oksijene sahiptir ve anyon iki değerlidir.
Hem sodyum bisülfit hem de sodyum metabisülfit, sodyum tuzlarıdır. Bu kimyasalları ağırlıklı olarak koruyucu, dezenfektan ve gıda katkı maddesi olarak kullanıyoruz..
İÇİNDEKİLER
1. Genel Bakış ve Temel Fark
2. Sodyum Bisülfit Nedir?
3. Sodyum Metabisülfit Nedir?
4. Yan Yana Karşılaştırma - Tablo Şeklinde Sodyum Bisülfit ve Sodyum Metabisülfit
5. Özet
Sodyum Bisülfit Nedir??
Sodyum bisülfit, NaHSO kimyasal formülüne sahip bileşiktir.3. 104 g mol mol kütlesine sahiptir-1. Dahası, beyaz bir katı olarak bulunur ve sıvı formda olduğunda, aşındırıcı bir sıvı görevi görür. Katının erime noktası 150'dir. ÖAyrıca, bu bileşiğin katı formu suda çözünür.
Proton bağışlama kabiliyeti nedeniyle, hafif asidiktir. Ayrıca, bu bileşikteki kükürt atomu +4 oksidasyon durumundadır. Sülfür dioksit gazını karbonatlı suya köpürterek sodyum bisülfit hazırlayabiliriz. Hafif asidik koşullarla reaksiyona girerken sülfür dioksit gazı açacaktır. Bu bileşiği saflaştırma amacıyla organik kimyada kullanabiliriz. Katı formda olan bir aldehit ile bisülfit eklentisi oluşturur. Bu nedenle, bir bisülfit ilave maddesi haline getirilerek bir çözeltiden aldehid çöktürülebilir ve daha sonra bisülfit çıkarılarak aldehid grubu yeniden oluşturulabilir. Ayrıca, sodyum bisülfit, organik sentezde hafif bir indirgeyici, renk değiştirici ajan olarak yararlıdır. Her şeyden önce, sodyum bisülfit oksijen gazı ile reaksiyona girdiğinde, sodyum bisülfata dönüşür.
Şekil 01: Sodyum Bisülfitin Kimyasal Yapısı
Bu bileşiğin çeşitli kullanımları arasında en dikkate değer olanı bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Orada şarap üretiminde önemli bir rol oynar. Daha önce insanlar meyve suyuna sodyum bisülfit kullandı. Daha sonra, kükürt dioksit gazı serbest kalır ve küfleri, bakterileri, mikropları ve diğer istenmeyen organizmaları öldürerek sıvıyı sterilize etmeye yardımcı olacaktır. Ayrıca, depoda şarabın korunmasında esastır. Sodyum bisülfitin bir gıda katkı maddesi olarak eklenmesinin temel amacı, bir bakteri inhibitörü olarak işlev görebilmesidir..
Sodyum Metabisülfit Nedir??
Sodyum Metabisülfit, kimyasal formülü Na olan bileşiktir.2S2Ö5. Buna sodyum pirosülfit de diyoruz. Bu molekülün molekül ağırlığı 190 g mol-1. Dahası, bu iki değerlikli bir iyonun sodyum tuzudur. Daha da önemlisi, bu bileşik anyonunda rezonans stabilizasyonu gösterir. Burada, negatif yüklü iki oksijen atomu, anyonların rezonans yapıları oluşturmasına izin veren her bir kükürt atomuna bağlanır..
Resim 02: Sodyum Metabisülfit
Ayrıca sodyum metabisülfit, erime noktası 150 olan beyaz bir kristal tozdur. ÖC. Ayrıca, bu suda serbestçe çözünür ve sülfür dioksit gazı açığa çıkarabilir. Sodyum metabisülfit koruyucu bir madde ve sodyum bisülfit gibi bir dezenfektan olarak faydalıdır.
Sodyum Bisülfit ve Sodyum Metabisülfit Arasındaki Fark Nedir??
Sodyum bisülfit, NaHSO kimyasal formülüne sahip bileşiktir.3 ve Sodyum Metabisülfit, kimyasal formül Na'ya sahip bileşiktir.2S2Ö5. Sodyum bisülfit ve sodyum metabisülfit arasındaki temel fark, sodyum bisülfitin sadece bir sülfür atomuna ve üç oksijen atomuna sahip olması ve bisülfit anyonunun tek değerli olması, sodyum metabisülfitin iki sülfür atomuna, beş oksijen atomuna ve anyonun iki değerliliğe sahip olmasıdır..
Dahası, sodyum sülfit, suda erittiğimizde sodyum metabisülfitten daha az sülfit verir. Bu nedenle bu, sodyum bisülfit ve sodyum metabisülfit arasındaki bir farktır. Sodyum bisülfit ve sodyum metabisülfit arasındaki farkın infografisinde daha fazla farklılık gösterilmektedir.
Özet - Sodyum Bisülfit vs Sodyum Metabisülfit
Sodyum bisülfit, E222 numarasına sahip bir gıda katkı maddesidir. Sodyum metabisülfit de bir gıda katkı maddesidir ve sayı E223'tür. Bununla birlikte, iki farklı bileşiktir. Sodyum bisülfit ve sodyum metabisülfit arasındaki temel fark, sodyum bisülfitin sadece bir sülfür atomuna ve üç oksijene sahip olması ve bisülfit anyonunun tek değerli olması, sodyum metabisülfitin iki sülfür atomuna, beş oksijene ve anyonun iki değerli olmasıdır..
Referans:
1. “Sodyum Metabisülfit.” Ulusal Biyoteknoloji Bilgi Merkezi. PubChem Bileşik Veritabanı, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi. Burada mevcut
2. “Sodyum Bisülfit.” Ulusal Biyoteknoloji Bilgi Merkezi. PubChem Bileşik Veritabanı, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi. Burada mevcut
Görünüm inceliği:
1. ”Sodyum bisülfit” Edgar181 tarafından - Commons Wikimedia üzerinden kendi çalışması, (Public Domain)
2. Commons Wikimedia üzerinden “Sodyum-metabisülfit-2D” (Kamusal Alan)
