Soya Lesitini ve Ayçiçeği Lesitini Arasındaki Fark

temel fark soya lesitini ile ayçiçeği lesitini arasında soya lesitin ekstraksiyonu aseton ve hekzan gibi kimyasalları kullanırken ayçiçeği lesitin ekstraksiyonu herhangi bir kimyasal kullanmadan soğuk presleme ile gerçekleşir.

Lesitin, bitki ve hayvan dokularında doğal olarak bulunan yağlı, sarı ila kahverengi renkli bir maddedir. Lesitin, ana bileşen fosfatidilkolinleri nedeniyle çeşitli sağlık yararları sağlar. Vücudumuzdaki kötü kolesterolleri düşürebilir. Ayrıca, bağışıklık fonksiyonunu artırabilir, sindirim sıkıntısını azaltabilir, hafızayı iyileştirebilir, beyin gelişimine yardımcı olabilir ve emzirmeye yardımcı olabilir. Bu faydalar nedeniyle, lesitin ek olarak alınır. Bu nedenle, lesitinin ticari ekstraksiyonu soya fasulyesi ve ayçiçeklerinden yapılabilir. Bununla birlikte, lesitinin ekstraksiyonu ve kalitesi kaynağa göre değişebilir. Bu nedenle, bu makale esas olarak soya lesitini ve ayçiçeği lesitini arasındaki farka odaklanmaktadır..

İÇİNDEKİLER

1. Genel Bakış ve Temel Fark
2. Soya Lesitini nedir
3. Ayçiçeği Lesitin Nedir
4. Soya Lesitini ve Ayçiçeği Lesitini Arasındaki Benzerlikler
5. Yan Yana Karşılaştırma - Tablo Şeklinde Soya Lesitini vs Ayçiçeği Lesitini
6. Özet

Soya Lesitini Nedir?

Soya fasulyesi, lesitin ekstraksiyonu için popüler bir kaynaktır. Aslında, uygun maliyetli bir lesitin kaynağıdır. Bu nedenle, soya fasulyesinden lesitin ekstraksiyonu yaygın olarak birçok ülkede yapılır. Soya fasulyesinden lesitin ekstraksiyonu, aseton ve heksan gibi kimyasalları içerir..

Resim 01: Soya Lesitini

Bununla birlikte, soya türevi lesitini tüketmek, ayçiçeği lesitininden daha az sağlıklıdır, çünkü soya mahsullerinin çoğu genetik olarak modifiye edilmiştir. Dahası, ayçiçeği lesitinden farklı olarak ekstraksiyon doğal değildir. Yukarıda belirtilen gerçeklere rağmen, soya lesitini en yaygın kullanılan gıda katkı maddelerinden biridir..

Ayçiçeği Lesitin Nedir?

Ayçiçeği lesitini, ayçiçeğinden türediğimiz bir çeşit lesitindir. Ayçiçeği lesitini, çeşitli nedenlerden dolayı soya lesitininde popüler hale gelmektedir. Ayçiçeği lesitininin çıkarılması doğaldır ve soğuk presleme yöntemini kullanır. Dahası, kimyasal içermez.

Resim 02: Ayçiçeği

Bir diğer önemli neden, ayçiçeği genetik olarak modifiye edilmiş bitki benzeri bir soya fasulyesi değildir. Genel olarak, ayçiçeği Lesitini soya Lesitinden daha güvenli ve daha sağlıklıdır..

Soya Lesitini ve Ayçiçeği Lesitini Arasındaki Benzerlikler Nelerdir??

• Soya lesitini ve ayçiçeği lesitini takviyesi olarak almak mümkündür.
• Her ikisi de vücudumuzdaki kötü kolesterol düzeylerini düşürebilir.
• Ayrıca, sindirim sağlığını, beyin fonksiyonlarını iyileştirir, cildi daha yumuşak yapar ve emzirme komplikasyon riskini azaltırlar.
• Her iki lesitini de gıda, kozmetik ve ilaçların hazırlanmasında kullanıyoruz.
• Preparatların raf ömrünü uzatırlar.
• Ayrıca, bir emülgatör görevi görürler.

Soya Lesitini ve Ayçiçeği Lesitini Arasındaki Fark Nedir??

Soya lesitini soya fasulyesinden, ayçiçeği lesitini ayçiçeğidir. Bununla birlikte, soya lesitin ekstraksiyonu kimyasal bir yöntemken ayçiçeği lesitin ekstraksiyonu doğal bir yöntemdir. Yani, soya lesitini ve ayçiçeği lesitini arasındaki temel fark budur..

Ayrıca, ayçiçeği lesitini soya fasulyesi lesitinden daha güvenli ve sağlıklıdır. Bu nedenle, soya lesitini ve ayçiçeği lesitini arasında da büyük bir fark vardır..

Özet - Soya Lesitini vs Ayçiçeği Lesitin

Lesitin temel bir besindir. Hayvan ve bitki dokuları da dahil olmak üzere birçok gıda kaynağında doğal olarak bulunan yağlı bir maddedir. Soya lesitini ve ayçiçeği lesitini ekstraksiyon kaynağına dayanan iki çeşit lesitindir. Soya lesitin ekstraksiyonu kimyasal olarak, ayçiçeği ekstraksiyonu doğal olarak gerçekleşir. Ayrıca, ayçiçeği lesitini soya lesitinden daha güvenli ve daha sağlıklıdır. Yani, soya lesitini ve ayçiçeği lesitini arasındaki farkın özeti.

Referans:

1. Leonard, Jayne. “Lesitin: Yararları, Riskleri ve Çeşitleri.” Medikal Haberler Bugün, MediLexicon International, Buradan ulaşılabilir.
2. Link, Rachael. “Beyin Güçlendirici Takviye mi, Sağlıksız Katkı?” Dr.Ax, 13 Ara 2018, Burada mevcut.

Görünüm inceliği:

1. “Lecitina de soja en Montevideo” Mx. Granger - Commons Wikimedia üzerinden kendi çalışması (CC0)
2. “1169084” Susanne Jutzeler (CC0) ile Pexels üzerinden