Sükroz ve Glikoz Arasındaki Fark

Sükroz vs Glikoz
 

Glikoz ve sükroz karbonhidratlar olarak sınıflandırılır. Karbonhidratlar, “polihidroksi aldehidler ve ketonlar veya polihidroksi aldehidler ve ketonlar vermek üzere hidrolize olan maddeler” olarak tanımlanan bir grup bileşiktir. Karbonhidratlar dünyadaki en bol organik molekül türüdür. Canlı organizmalar için kimyasal enerji kaynağıdır. Sadece bu değil, dokuların önemli bileşenleri olarak hizmet ederler. Karbonhidrat tekrar monosakkarit, disakkaritler ve polisakkaritler olarak üçe ayrılabilir. Monosakkaritler en basit karbonhidrat türüdür. Monosakkaritler,,

• Molekülde bulunan karbon atomlarının sayısı
• Bir aldehit veya keto grubu içerip içermedikleri

Bu nedenle, altı karbon atomlu bir monosakkaride heksoz denir. Beş karbon atomu varsa, bu bir pentozdur. Ayrıca, monosakkaritin bir aldehid grubu varsa, buna aldoz denir. Keto grubuna sahip bir monosakkaride ketoz denir.

Sakaroz

Sükroz bir disakkarittir. Glikoz ve bir fruktoz molekülünün bir glikozidik bağ yoluyla birleştirilmesinden oluşur. Bu reaksiyon sırasında, bir su molekülü iki molekülden elimine edilir. Sükroz gerektiğinde başlangıç ​​moleküllerine hidrolize edilebilir. Bu, bitkilerde yaygın olarak bulduğumuz bir disakkarittir. Yapraklarda fotosentezden üretilen glikoz, bitkinin büyüyen ve depolanan diğer kısımlarına dağıtılmalıdır. Ve sükroz taşıma şeklidir. Bu nedenle, bitkilerde glikoz onları dağıtmak için sükroza dönüştürülür. Günlük yaşamımızda sakarozu biliyoruz, çünkü bunu masa şekeri olarak kullanıyoruz. Sükroz beyaz kristalli bir katıdır. Tatlı bir tadı vardır ve suda kolayca çözünür..

glikoz

Glikoz, altı karbon atomu ve bir aldehit grubu içeren bir monosakkarittir. Bu nedenle, bir heksoz ve bir aldozdur. Dört hidroksil grubuna sahiptir ve aşağıdaki yapıya sahiptir.

Doğrusal bir yapı olarak gösterilmesine rağmen, glikoz da döngüsel bir yapı olarak mevcut olabilir. Aslında, bir çözeltide, moleküllerin çoğu döngüsel yapıdadır. Döngüsel bir yapı oluştuğunda, karbon 5 üzerindeki -OH, halkayı karbon 1 ile kapatmak için eter bağlantısına dönüştürülür. Bu, altı üyeli bir halka yapısı oluşturur. Hem eter oksijene hem de alkol grubuna sahip karbonun varlığı nedeniyle, halkaya hemiasetal halka da denir. Serbest aldehit grubu nedeniyle glikoz azaltılabilir. Bu nedenle, azaltıcı şeker denir. Ayrıca glikoz, dekstroz olarak da bilinir, çünkü düzlem polarize ışığı sağa döndürür.

Güneş ışığı olduğunda, bitkide kloroplast glikozu su ve karbondioksit kullanılarak sentezlenir. Bu glikoz depolanır ve enerji kaynağı olarak kullanılır. Hayvanlar ve insanlar bitki kaynaklarından glikoz elde ederler. İnsan kanındaki glikoz seviyesi homeostaz mekanizması ile düzenlenir. İnsülin ve glukagon hormonları mekanizmaya dahil olur. Kanda yüksek glikoz seviyesi olduğunda, buna diyabetik durum denir. Kan şekeri seviyesinin ölçülmesi, kandaki glikoz seviyesini ölçer. Kan şekeri seviyesini ölçmenin çeşitli yolları vardır.