Şeker ve Glikoz Arasındaki Fark

Şeker ve Glikoz

Hem şeker hem de glikoz, basit karbonhidratlar adı verilen besin kategorisine girer. Diğer ana karbonhidrat türü, nişasta ve lif içeren karmaşık karbonhidratlardır. Basit karbonhidratlar tatlı bir tada sahiptir ve suda çözünür; bu nedenle birçok gıda ürününde yaygın olarak kullanılırlar. Diğer karbonhidratlar gibi, bu basit karbonhidratlar da 1: 2: 1 oranında karbon, hidrojen ve oksijenden oluşur (CH₂Ö).

Şeker

Şeker suda çözünür, tatlı tat, kısa zincirli basit karbonhidratlar için genel bir isimdir. Bu özellikler nedeniyle şekerler birçok endüstride birçok ürünün hammaddesi olarak kullanılır. Basit şekerler, meyve, süt ve şeker kamışı gibi birçok gıdada doğal olarak bulunur..

Şekerler temel yapılarına bağlı olarak iki kategoriye ayrılabilir; yani, (a) monosakkaritler ve (b) disakkaritler. Adından da anlaşılacağı gibi, monosakkaritler tek bir şeker molekülünden oluşur. Yaygın olarak bulunan monosakkaritler glikoz, fruktoz ve galaktozdur. Tüm bu üç monosakkarit, temel bir kimyasal formüle C sahiptir.₆'H₁₂Ö₆, ancak farklı atom düzenlemeleriyle farklı özelliklerle sonuçlanır.

Disakkaritler, yoğuşma ile bağlanan iki monosakkarit molekülünden oluşur. En sık bulunan disakkaritler sükroz (sofra şekeri), laktoz (sütteki ana şeker) ve maltozdur (nişasta sindirim ürünü). Bu üç şekerin hepsi benzer kimyasal formüle C sahiptir.₁₂'H₂₄Ö₁₂, ama farklı yapılarda.

glikoz

Glikoz, basit şekerler altında gelen bir monosakkarittir. Doğada en bol basit karbonhidrat olarak kabul edilir. Yiyeceklere hafif tatlı bir tada sahiptir ve C'nin kimyasal formülüne sahiptir.₆'H₁₂Ö₆. Glikoz nadiren bir monosakkarit olarak bulunur, ancak genellikle disakkaritler ve nişasta gibi kompleks karbonhidratlar oluşturmak için diğer şekerlerle bağlantılıdır. Tüm disakkaritlerin en az bir glikoz molekülü vardır.

Glikoz, hem gıdalarda hem de vücutta birçok role hizmet eder. Örneğin, glikoz, hücrelere enerji sağlayan enerji kaynağı olarak işlev görür ve böylece kan şekeri seviyeleri, vücudu sürekli olarak sürekli olarak beslemek için iyi kontrol edilir..

Şeker ve Glikoz arasındaki fark nedir?

• Glikoz basit şekerler kategorisine girer.

• Şekerler arasında monosakkaritler ve disakkaritler bulunur. Glikoz bir monosakkarittir.

• Disakkaritler gibi bazı şekerler bir glikoz molekülü artı başka bir monosakkaritten oluşur.

• Glikoz, diğer şekerler arasında doğal olarak en çok bulunan basit şekerdir.